Le mini quiche ai funghi sono un antipasto davvero delizioso e di stagione. Sono ottime da servire per stupire i vostri ospiti, oltre ad essere facili e veloci da preparare!
Preparare le mini quiche ai funghi è un gioco da ragazzi: sono semplicissime da fare e bastano pochi e genuini ingredienti. Inoltre, con questo piatto lascerete i vostri ospiti a bocca aperta con questo un modo un po’ più creativo di preparare la solita ricetta della torta salata coi funghi.
Vediamo allora come fare la quiche ai funghi porcini, champignon e chiodini!
Ingredienti per fare le mini quiche ai funghi (per 6 persone)
- un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 100 gr di funghi porcini
- 100 gr di funghi champignon
- 50 gr di funghi chiodini
- 1 uovo
- 1 scalogno
- 70 gr di ricotta vaccina
- 1 spicchio d’aglio
- un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- prezzemolo q.b
- sale q.b
- pepe q.b
DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 40′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′
Come fare le mini quiche ai funghi champignon con porcini e chiodini
Per preparare le mini quiche ai funghi partite proprio da questi, metteteli in un recipiente colmo d’acqua e lavateli bene. Privateli della terra e di tutte le parte annerite. Poi tagliateli a cubetti e tritate finemente anche lo scalogno.
Nel frattempo fate scaldare in una pentola antiaderente un filo d’olio e fate rosolare l’aglio e lo scalogno, quando saranno dorati, aggiungete anche tutti i funghi e cuocete il tutto per circa 10/15 minuti. Quando saranno pronti metteteli in una ciotola capiente e aggiungete la ricotta e l’uovo, amalgamate bene il tutto. Infine, condite con un pizzico di sale, una spolverata di pepe e una manciata di prezzemolo.
Prendete la sfoglia, srotolatela e con un coppa pasta o un bicchiere tagliate le tortine, riempitele con il condimento e mettetele a cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti circa. Servite!
Se siete amanti di questo piatto potete provare a fare anche la torta salata con funghi e cipolle viola.
BUON APPETITO!
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